Diese knackige grüne Gemüsebombe ist nicht nur vollgepackt mit gesunden Zutaten, sondern auch komplett pflanzlich und super schnell zubereitet. Perfekt für alle, die gerne vorausplanen und ihre Mahlzeiten vorbereiten!
Ich bin absolut begeistert von der Vielfalt an frischem Gemüse, das ich in die Bowl gepackt habe. Es ist so erfrischend, all diese schönen grünen Farbtönen und Aromen zu kombinieren und dabei gleichzeitig meinem Körper etwas Gutes zu tun.
Die Zubereitung ist echt ein Kinderspiel! Einfach das Gemüse schneiden, eine leckeres Dressing zaubern und alles in einer Schüssel vereinen. Voilà - fertig ist meine Grüne Power Bowl!
ZUTATEN: (1 Portion)
- 2 Handvoll Feldsalat
- 2 Snackgurken
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Avocado
- 1 Handvoll Kohlsprossen
- TK Edamame
- ca. 60 g Vollkorn Couscous
Für das Avocado-Dressing
- 1 Avocado
- 1 EL Kräuteressig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Wasser
- Saft 1/2 Limette
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Den Couscous mit der 1,5 fachen Wassermenge zubereiten und etwas abkühlen lassen. Kohlsprossen putzen und vom Strunk befreien. Gemeinsam mit den TK Edamame in Salzwasser kurz 6 - 8 Minuten kochen lassen.
Für das Avocado Dressing einfach 1 Avocado gemeinsam mit Essig, Senf, Wasser, Limettensaft und einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer pürieren. Wer das Dressing etwas dünner möchte, einfach noch etwas Wasser dazugeben. Kohlsprossen halbieren, Edamame von der Schale befreien. Das Gemüse gemeinsam mit den Couscous in einer Schüssel anrichten. Dressing draufgeben und mit frischer Kresse servieren.
Also, wenn ihr Lust auf eine leckere und gesunde Mahlzeit habt, dann probiert unbedingt meine Grüne Power Bowl aus! Ihr werdet es nicht bereuen!
Ich würde mich sehr über Feedback freuen!
Guten Appetit!
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